اگر تصمیم سال نو شما این است که برای سیاره بهتر غذا بخورید، یک مطالعه جدید از دانشگاه تولان نشان داده است که ممکن است راحت تر از آن چیزی باشد که فکر می کنید.
بر اساس یک مطالعه جدید منتشر شده در آمریکا، آمریکایی‌های گوشت گاو می‌توانند ردپای کربن رژیم غذایی خود را با جایگزینی تنها یک وعده در روز با یک جایگزین مناسب‌تر برای سیاره‌ها تا 48 درصد کاهش دهند. مجله آمریکایی تغذیه بالینی.
محققان دانشکده بهداشت عمومی و پزشکی گرمسیری دانشگاه تولین و دانشگاه میشیگان با استفاده از داده‌های واقعی یک مطالعه در مورد چیزی که بیش از 16000 آمریکایی به طور متوسط در روز می‌خورند، محاسبه کرده‌اند که افراد در صورت تغییر یک غذای بالا چقدر تفاوت خواهند داشت. . - یک ماده غذایی تاثیرگذار برای گزینه های مشابه و پایدارتر. آنها به چگونگی تأثیر این تغییر بر دو شاخص پرداختند: انتشار گازهای گلخانه ای از رژیم غذایی روزانه آنها و رد پای کمبود آب، معیاری از آب آبیاری مورد استفاده برای تولید غذایی که می خورند و تغییرات منطقه ای در کمبود آب را در نظر می گیرد.
تأثیرگذارترین عنصر در رژیم غذایی آمریکایی ها گوشت گاو است و حدود 20 درصد از پاسخ دهندگان حداقل یک وعده از آن را در روز می خوردند. اگر بخشی از گوشت گاو را با هم عوض کنند - مثلاً با انتخاب گوشت چرخ کرده بوقلمون به جای گوشت چرخ کرده - انتشار گازهای گلخانه ای آنها به طور متوسط 48 درصد کاهش یافته و تأثیر آن بر مصرف آب 30 درصد کاهش یافته است.
دیگو رز، نویسنده اصلی این مقاله، استاد تغذیه و امنیت غذایی در دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه، گفت: "مردم می توانند با تغییرات بسیار ساده تفاوت قابل توجهی در ردپای کربن خود ایجاد کنند - و ساده ترین راه جایگزینی گوشت مرغ با گوشت گاو است." تولان و طب گرمسیری.
این مطالعه همچنین به بررسی این موضوع می‌پردازد که چگونه این تغییر بر اثرات زیست‌محیطی کلی مصرف مواد غذایی در ایالات متحده در یک روز - از جمله 80 درصد رژیم‌های غذایی بدون هیچ تغییری - تأثیر می‌گذارد. اگر تنها 20 درصد از آمریکایی‌هایی که در روز گوشت گاو می‌خورند برای یک وعده غذایی به غذای دیگری روی بیاورند، ردپای کربن کلی همه رژیم‌های غذایی در ایالات متحده را تا 9.6 درصد کاهش می‌دهد و تأثیر آن بر مصرف آب را تا 5.9 درصد کاهش می‌دهد.
تولیدات کشاورزی حدود یک چهارم از انتشار گازهای گلخانه ای جهانی و حدود 70 درصد از برداشت آب شیرین جهان را تشکیل می دهد. برای این مطالعه، محققان یک پایگاه داده گسترده در مورد انتشار گازهای گلخانه ای و استفاده از آب مرتبط با تولید مواد غذایی ایجاد کردند و آن را به یک مطالعه بزرگ فدرال مرتبط کردند که از مردم پرسیده شد در یک دوره 24 ساعته چه می خورند.
اگرچه تغییر گوشت گاو بیشترین تأثیر را داشت، اما آنها تأثیر تغییر سایر عناصر را نیز اندازه گرفتند. جایگزینی یک وعده میگو با ماهی کاد انتشار گازهای گلخانه ای را تا 34 درصد کاهش می دهد. جایگزینی شیر با سویا منجر به کاهش 8 درصدی شده است.
بزرگترین کاهش در رد پای کمبود آب ناشی از جایگزینی مارچوبه با نخود است که منجر به کاهش 48 درصدی می شود. جایگزینی بادام زمینی به جای بادام باعث کاهش 30 درصدی کمبود آب شد.
اگرچه جایگزینی های فردی در قلب این مطالعه قرار داشت، رز گفت که مقابله با تغییرات آب و هوایی باید بیش از یک اقدام واحد را شامل شود.
"تغییرات مورد نیاز برای مقابله با مشکلات آب و هوایی ما عالی است. رز گفت: «آنها در همه بخش ها و در تمام سطوح سازمان انسانی، از آژانس های بین المللی گرفته تا دولت های فدرال و ایالتی گرفته تا جوامع و خانواده ها مورد نیاز هستند. بسیاری از مردم به شدت نسبت به این موضوع احساس می کنند و می خواهند مشکل آب و هوایی ما را از طریق اقدام مستقیمی که می توانند کنترل کنند، تغییر دهند. این به نوبه خود می تواند هنجارهای اجتماعی را هم برای جدیت مشکل و هم راه حل های بالقوه ای که می تواند آن را حل کند تغییر دهد. تحقیقات ما شواهدی را ارائه می‌کند که حتی گام‌های ساده نیز می‌توانند به این تلاش کمک کنند."
نقل قول: تغییر فقط یک ماده مغذی در روز می‌تواند رژیم‌های غذایی را به میزان قابل توجهی برای سیاره مطلوب‌تر کند (۲۰۲۲، ۱۳ ژانویه)، بازیابی شده در ۱۳ ژانویه ۲۰۲۲ از https://phys.org/news/2022-01- swapping-food-item- رژیم های روزانه .html
این برگه یا سند یا نوشته تحت پوشش قانون کپی رایت است. به جز هرگونه معامله منصفانه به منظور تحقیق یا مطالعه خصوصی، هیچ بخشی بدون اجازه کتبی قابل تکثیر نیست. محتوا فقط برای مقاصد اطلاعاتی ارائه شده است.
[ad_2]
مقالات مشابه
- چرا جوانان ورزش ممکن است راحت تر از بازگشت به اکشن از جوانب مثبت
- فرانسه بسته بندی پلاستیکی میوه و سبزیجات را ممنوع کرد
- شرکت صادرات و واردات کالاهای مختلف از جمله کاشی و سرامیک و ارائه دهنده خدمات ترانزیت و بارگیری دریایی و ریلی و ترخیص کالا برای کشورهای مختلف از جمله روسیه و کشورهای حوزه cis و سایر نقاط جهان - بازرگانی علی قانعی
- استفاده از داده های کمیاب برای پیش بینی لرزش های آزمایشگاهی
- پنج عاملی که قبل از انتخاب یک تامین کننده فولاد باید در نظر بگیرید
- تل آویو برای اولین بار در رتبه بندی گران ترین شهر جهان قرار گرفت
- شل را ضد رقابتی ادعا می کنند در مقابل مایکروسافت می گوید که این غول نرم افزاری احساس می کند 'تهدید'
- چه غول های آموخته شده در مورد جو قاضی پس از اولین پیش نویس با تیم
- هوراس Grant: مایکل جردن است یک "دله دزدی" که دروغ در 'تاریخ و زمان آخرین رقص'
- قهرمان سوپر باول جت پل 'راکی' راچستر درگذشت در سن 81