یک مطالعه جدید توسط CSIRO، آژانس ملی علوم استرالیا، برای اولین بار سهم گوشت گاو استرالیایی را در تامین پروتئین برای مصرف انسان تعیین کرده است و راه را برای درک بهتر کارایی تولید پروتئین دیگر هموار می کند.
این تیم از مفهوم نوظهور "سهم خالص پروتئین" برای اندازه گیری کیفیت و کمیت پروتئین تولید شده توسط گاو در مقایسه با پروتئینی که آنها می خورند، استفاده می کند، و به بررسی گاوهای تغذیه شده با غلات و علف خواری می پردازد که می توانند مقادیر کمی غلات بخورند.
آنها دریافتند که سیستم های تولید گوشت گاو معمولی استرالیایی که با غلات تغذیه می شود تقریباً دو برابر پروتئین مصرفی انسان است، در حالی که سیستم های تغذیه با علف تقریباً 1600 برابر تولید می کنند.
این بدان معناست که بخش گوشت گاو در حال حاضر معیارهایی برای پروتئینی دارد که به تامین مواد غذایی کمک می کند، که به ردیابی پیشرفت ها و مقایسه عملکرد با سایر سیستم های تولید پروتئین در هنگام ارزیابی با استفاده از روش کمک می کند.
گوشت قرمز اغلب به دلیل داشتن ردپایی بسیار بزرگ، اشغال زمینی که می‌توان از آن برای کشت محصولات برای مصرف انسان استفاده کرد، یا خوردن غلاتی که مردم می‌توانستند به جای آن بخورند، مورد انتقاد قرار می‌گرفت، که در غیر این صورت به عنوان «بحث خوراک برای غذا» شناخته می‌شود.
با این حال، دکتر دین توماس، دانشمند سیستم های دامی CSIRO، گفت که تولید گوشت گاو استرالیا در تبدیل پروتئین با کیفیت پایین به غلاتی که انسان می تواند بخورد و پروتئین علفی که انسان نمی تواند بخورد، در پروتئین با کیفیت بالا برای غذای انسان موثر است.
گاوها نه تنها از نظر کیفیت پروتئینی که تولید می کنند، تولیدکنندگان کارآمد علف و سایر علوفه هستند. دکتر توماس گفت: «آنها پروتئین بیشتری نسبت به آنچه در تولیدشان استفاده می شود به سیستم غذایی ما کمک می کنند.
این مطالعه در مجله منتشر شد حیوان، اولین بار است که مفهوم مشارکت خالص پروتئین در استرالیا اجرا می شود. وی غلات تغذیه شده با گوشت گاو استرالیایی را با امتیاز 1.96 و گوشت گاو تغذیه شده با علف را با مقدار بسیار کمی غلات با امتیاز 1597 ارزیابی کرد که در آن عدد بیشتر از یک به معنای کمک مثبت به نیازهای غذایی مردم است.
برای آزمایش این فرضیه که گوشت گاو تغذیه شده با غلات برای پروتئین با انسان رقابت می کند، تیم داده های دنیای واقعی را بر روی سیستم های تولید گوشت گاو معمولی استرالیا، از جمله انتشار گازهای گلخانه ای متان، سوابق تاریخی آب و هوا و رژیم غذایی خوراک تجاری مدل سازی کردند.
دکتر توماس گفت جیره‌هایی که اکنون در انبارهای استرالیا به گاو داده می‌شود ممکن است از نظر منابع پروتئینی بسیار کم باشد.
دکتر توماس گفت: "بخش بازار خوراک به طور فزاینده ای از محصولات جانبی محلی مانند غلات مصرف شده از الکل ارگانیک، غلات خوراک و پنبه دانه استفاده می کند، در حالی که نیازهای تغذیه ای برای گاوها را برآورده می کند."
این مطالعه به عنوان بخشی از ماموریت پروتئین های آینده CSIRO انجام شد که هدف آن بهبود بهره وری و پایداری صنایع پروتئینی جدید و موجود استرالیا از طریق علم، نوآوری و فناوری است.
پروفسور میشل کولگریو، رئیس مأموریت پروتئین آینده، گفت که برای استرالیا بسیار مهم است که این معیارها را برای زنجیره تامین گوشت گاو به دست آورد.
پروفسور کولگریو گفت: «تحقیقاتی مانند این می‌تواند به مصرف‌کنندگان کمک کند تا توانایی‌های خود را از نظر اینکه چه غذاهای پروتئینی را از نظر پایداری انتخاب می‌کنند ارزیابی کنند.»
این همچنین می تواند یک نکته مثبت دیگر برای فروش گوشت گاو استرالیا در بازارهای صادراتی باشد.
نقل قول: آژانس تحقیقات ملی استرالیا استانداردی را برای گوشت گاو برای تولید پروتئین تعیین می کند (2021، 8 دسامبر)، که در 9 دسامبر 2021 از https://phys.org/news/2021-12-australia-national-science -agency-beef استخراج شده است. .html
این برگه یا سند یا نوشته تحت پوشش قانون کپی رایت است. به جز هرگونه معامله منصفانه به منظور تحقیق یا مطالعه خصوصی، هیچ بخشی بدون اجازه کتبی قابل تکثیر نیست. محتوا فقط برای مقاصد اطلاعاتی ارائه شده است.
[ad_2]
مقالات مشابه
- کورتیس Blaydes ويروس الکساندر ولکوف برای چهارم UFC پیروزی در ردیف
- 'زندگی ما در خطر است': بیکاری بازدید 34 درصد در هاوایی با هیچ پایانی در چشم
- ESPN radio حرکت از مایک-<url> پایان دوران
- با استناد به COVID تهدید قاضی بلوک اول فدرال اعدام در 17 سال; طرف با قربانیان خانواده
- جنوب خود را برای تهدید آخر هفته ناشی از برف و یخ ضعیف آماده می کند
- MLB بالاترین پرداخت بازیکن در سال 2020 فصل است که شما فکر می کنم
- شیرهای آفریقای جنوبی، گربههایی که توسط کارگران باغوحش آلوده به کووید هستند: مطالعه
- تجاری در جورج Floyd: T-shirts, بالش, در حال اجرا کفش و حتی لباس زیر به فروش می رسد برخی از آن را از طریق آمازون
- گلف بازان واکنش نشان می دهند به PGA اولین coronavirus مورد در تنگ RBC میراث
- Jets, Giants rename photo work room in honor of Post’s Anthony Causi