اگر بارون یوستوس فون لیبیگ نبود، کریسمس می توانست بسیار متفاوت به نظر برسد و طعم متفاوتی داشته باشد. و با این حال، علیرغم مشارکت او در همه چیز، از مکعب های استفاده شده در سس شما گرفته تا آینه های خانه شما، بعید است که نام او را شنیده باشید.
در بیشتر قرن نوزدهم، لیبیگ یکی از غول‌های مؤسسه علمی بود، با انگشتان بسیاری در کیک‌ها. او نیازهای اولیه غذایی گیاهان را توسعه داد و سپس به تولید اولین کود - که در محافل علمی به عنوان "پدر کود دهی" معروف است، ادامه داد. این کار وابستگی به کود حیوانی برای تغذیه محصولات را از بین برد و راه را برای کشاورزی صنعتی - از جمله انبوهی از کلم بروکسل - هموار کرد.
علایق شیمیدان آلمانی به تغذیه انسان گسترش می یابد. او متقاعد شده بود که آب‌های نشت‌شده از گوشت پخته حاوی مواد مغذی با ارزشی است و آشپزها را تشویق می‌کرد که گوشت را سرخ کنند تا در آب ببندند. معلوم شد که این کاملاً مزخرف است، اما 150 سال بعد، توصیه های او هنوز توسط سرآشپزهای شام کریسمس در سراسر کشور دنبال می شود.
وسواس او نسبت به آب گوشت نیز باعث شد تا عصاره گوشت گاو را در تلاش برای تهیه یک جایگزین غذایی برای گوشت بسازد. معلوم شد که این عصاره یک جایگزین بسیار بد و نه چندان مغذی برای گوشت است، اما شرکت Liebig Extract of Meat تبدیل به Oxo شده است، که مکعب های راش آن به بسیاری از سس های کریسمس راه پیدا می کند.
[embed]https://www.youtube.com/watch?v=TV0jbzryVQY[/embed]
آینه و ریزه کاری
با این حال، مشهودترین کمک لایبیگ به کریسمس را می توان در درخت کریسمس خود آویزان کرد. درختان کریسمس ریشه در جشنواره زحل رومی انقلاب زمستانی دارند - یک جشنواره مذهبی که شامل نوشیدن، آواز خواندن و تبادل هدایایی است که به خدای رومی زحل اختصاص داده شده است. بعدها، احتمالاً در قرن شانزدهم، درختان تزئین شده به خانه ها وارد شدند و این ایده آلمانی توسط ملکه ویکتوریا در اواسط قرن نوزدهم رایج شد.
برخی از اولین تزیینات شیشه ای گزارش شده برای درختان که قدمت آنها به قرن شانزدهم بازمی گردد، گلدسته هایی از مهره های ساخته شده توسط خانواده گرینر در لاوشا، آلمان بود. حدود 250 سال بعد، خانواده هنوز زیور آلات می سازند و هانس گرینر به خاطر آجیل ها و میوه های تزئینی شیشه ای خود که با سطوح داخلی آینه ای تزئین شده بود، مشهور شد.
در آن زمان، آینه ها برای اکثر افراد بسیار گران بود و با چسباندن یک قلع نازک به شیشه با کمک جیوه ساخته می شدند. این فرآیند بسیار خطرناک بود، زیرا بخار جیوه بسیار سمی تولید می‌کند که می‌تواند برای دهه‌های آینده نیز از آینه خارج شود. در واقع، آینه های جیوه عتیقه را می توان با قطرات جیوه ای که در پایه آنها جمع می شود، شناسایی کرد.
تقریباً در همان زمانی که هانس گرینر در حال ایجاد افراد بیکار خود بود، لیبیگ در حال توسعه راه های بسیار مطمئن تری برای ساخت ظروف شیشه ای نقره ای برای استفاده در آزمایشگاه های خود بود. روش او از نیترات نقره، آمونیاک و قندهای ساده استفاده می کند. و این منجر به ایجاد یک فیلم فوق‌العاده یکنواخت و شفاف از فلز نقره روی شیشه شد. این به زودی برای استفاده در سایر زمینه‌های علم، از جمله آینه‌های تلسکوپ، اقتباس شد و گرینر به زودی این پیشرفت را به تصویر کشید و آن را در تزئینات خود گنجاند. در نهایت، این فرآیند به تولید انبوه آینه هایی منجر شد که به اندازه کافی ارزان بودند که آنها را رایج کرد.
مدت کوتاهی پس از اینکه لیبیگ روش خود را برای نقره ابداع کرد، این فرآیند توسط شیمیدان آلمانی دیگر به نام برنهارد تولن تصحیح شد که این فرآیند را به یک تکنیک تحلیلی برای شناسایی گروه های شیمیایی خاصی به نام آلدئیدها تبدیل کرد. تکنیک Tollen یک عارضه جانبی نسبتاً زیبا در نقره‌کاری سریع ظرفی دارد که در آن حمل می‌شود. دیدن سطح آینه در دستان شما لذتی واقعی است که آن را در درس های شیمی در سراسر جهان مورد علاقه قرار می دهد.
این مقاله توسط The Conversation با مجوز Creative Commons بازنشر شده است. مقاله اصلی را بخوانید.
نقل قول: The Chemistry of Christmas Loafers and the Great Scientist Who Made Them Possible (2021، 21 دسامبر)، بازیابی شده در 21 دسامبر 2021 از https://phys.org/news/2021-12-chemistry-christmas-baublesand-great- دانشمند html
این برگه یا سند یا نوشته تحت پوشش قانون کپی رایت است. به جز هرگونه معامله منصفانه به منظور تحقیق یا مطالعه خصوصی، هیچ بخشی بدون اجازه کتبی قابل تکثیر نیست. محتوا فقط برای مقاصد اطلاعاتی ارائه شده است.
[ad_2]
مقالات مشابه
- چگونه Frank Sinatra کلاسیک شد یانکی استادیوم استاندارد 40 سال پیش
- LJ فیگوئروا باعث می شود سنت جان خروج رسمی با اورگان انتقال
- DJ LeMahieu تحت تاثیر قرار یانکی ها در بازگشت به صف
- هارون قاضی آسیب نگرانی های مسدود خود را سوپر استار شدن
- که در مورد همسر در حال اجرا: 72 درصد از دموکرات ها در ایالات متحده آمریکا امروز نظرسنجی می گویند آن را 'مهم' بایدن انتخاب کنید از رنگ
- آموزش طراحی سایت با دوره های بی نظیر و جامع
- مشاوره حقوقی + آنلاین + مشاور حقوقی + فوری - گروه وکلای آریا دادیار
- هزینه انفعال برای جوانانی که از پرورشگاه در انتاریو "پیری" می شوند 2 میلیارد دلار برآورد شده است.
- کلمات کلیدی: CNBC Jim Cramer انفجار ایالات متحده coronavirus پاسخ: امریکا بدترین 'خود وارد' فاجعه همیشه ؟
- موتور 206 RC آرسی