یخچال (یخچال محاوره) یک وسیله خانگی تجاری و خانگی است که شامل یک محفظه عایق حرارتی و یک پمپ حرارتی (مکانیکی ، الکترونیکی یا شیمیایی) است که گرما را از داخل به محیط خارجی خود منتقل می کند به طوری که داخل آن تا دمای زیر سرد می شود. دمای اتاق. یخچال باید در دمای 40 درجه فارنهایت (4 درجه سانتیگراد) یا زیر آن نگهداری شود و فریزر باید در دمای 0 درجه فارنهایت (-18 درجه سانتیگراد) تنظیم شود. سرمایش یک روش ضروری برای ذخیره مواد غذایی در سراسر جهان است. دمای پایین ، میزان تولید مثل باکتری ها را کاهش می دهد ، بنابراین بهترین یخچال ساید میزان فساد را کاهش می دهد. دمای یخچال چند درجه بالاتر از نقطه انجماد آب است. محدوده دمایی مطلوب برای نگهداری مواد غذایی فاسدشدنی 3 تا 5 درجه سانتی گراد (37 تا 41 درجه فارنهایت) است. یک دستگاه مشابه که دمای زیر نقطه انجماد آب را حفظ می کند ، فریزر نامیده می شود. یخچال و فریزر جایگزین جعبه یخ شد ، که تقریباً یک قرن و نیم از لوازم خانگی رایج بود.

 

اولین سیستم های خنک کننده غذا شامل یخ بود. تبرید مصنوعی در اواسط دهه 1750 شروع شد و در اوایل دهه 1800 توسعه یافت. در سال 1834 ، اولین سیستم تبرید فشرده سازی بخار ساخته شد. اولین دستگاه یخ ساز تجاری در سال 1854 اختراع شد. در سال 1913 یخچال هایی برای مصارف خانگی اختراع شد. در سال 1923 ، Frigidaire اولین واحد مستقل را معرفی کرد. معرفی Freon در دهه 1920 بازار یخچال را در طول دهه 1930 گسترش داد. فریزرهای خانگی به عنوان محفظه های جداگانه (بزرگتر از اندازه مورد نیاز فقط برای تکه های یخ) در سال 1940 معرفی شدند. غذاهای منجمد ، که قبلاً یک کالای لوکس بودند ، معمول شد.

 

از واحدهای فریزر در خانوارها و همچنین در صنعت و تجارت استفاده می شود. یخچال و فریزرهای تجاری تقریباً 40 سال قبل از مدلهای رایج خانگی مورد استفاده قرار می گرفتند. سبک فریزر روی یخچال از سال 1940 سبک اصلی بود ، تا زمانی که یخچال های مدرن و کنار هم این روند را شکست. چرخه فشرده سازی بخار در اکثر یخچال های خانگی ، یخچال فریزرها و فریزرها استفاده می شود. یخچال های جدیدتر ممکن است شامل یخ زدایی خودکار ، آب سرد و یخ ناشی از یک تلگراف در درب شوند.

 

یخچال و فریزرهای داخلی برای نگهداری مواد غذایی در اندازه های مختلف ساخته می شوند. در میان کوچکترین آنها یخچالهای نوع Peltier وجود دارند که برای خنک کردن نوشیدنی ها طراحی شده اند. یخچال بزرگ خانگی به اندازه یک نفر ارتفاع دارد و ممکن است عرض آن 1 متر با ظرفیت 600 لیتر باشد. یخچال و فریزرها ممکن است مستقل باشند یا در آشپزخانه ساخته شوند. یخچال به خانواده مدرن این امکان را می دهد تا غذاها را برای مدت طولانی تری نسبت به قبل تازه نگه دارند. فریزرها به مردم این امکان را می دهند که غذای فاسدشدنی را به صورت عمده خریداری کرده و در اوقات فراغت بخورند و خریدهای عمده داشته باشند.

 

فریزر

“فریزر” به اینجا تغییر مسیر می دهد. برای کاربردهای دیگر ، به فریزر (ابهام زدایی) مراجعه کنید.

از واحدهای فریزر در خانوارها و صنعت و تجارت استفاده می شود. مواد غذایی که در دمای 18 درجه سانتیگراد یا کمتر از آن ذخیره می شوند به طور نامحدود ایمن هستند. [17] دمای اکثر فریزرهای خانگی از -23 تا -18 درجه سانتیگراد (-9 تا 0 درجه فارنهایت) حفظ می شود ، اگرچه برخی از واحدهای فریزر فقط می توانند به -34 درجه سانتی گراد (-29 درجه فارنهایت) و پایین تر برسند. دمای یخچال های یخچال به طور کلی کمتر از −23 درجه سانتی گراد (−9 درجه فارنهایت) نیست ، زیرا یک حلقه خنک کننده یکسان به هر دو قسمت سرویس می دهد: کاهش بیش از حد دمای محفظه فریزر باعث ایجاد مشکل در حفظ دمای بالای انجماد در محفظه یخچال می شود. فریزرهای خانگی را می توان به عنوان یک محفظه جداگانه در یخچال قرار داد ، یا می تواند یک دستگاه جداگانه باشد. فریزرهای داخلی ممکن است واحدهای قائم مانند یخچال باشند ، یا صندوقچه (با درب یا درب بالای آن ، راحتی را فدای کارایی و مصونیت نسبی در مقابل قطعی برق می کند). [18] بسیاری از فریزرهای عمودی مدرن دارای یک دستگاه پخش یخ در درب آنها هستند. برخی از مدل های مجلل شامل نمایشگرها و کنترل های ترموستات و گاهی تلویزیون های صفحه تخت نیز هستند.

 

فریزرهای خانگی به عنوان محفظه های جداگانه (بزرگتر از اندازه مورد نیاز فقط برای تکه های یخ) ، یا به عنوان واحدهای جداگانه ، در ایالات متحده در سال 1940 معرفی شدند. غذاهای منجمد ، که قبلاً یک کالای لوکس بودند ، معمول شد.